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<title>Samogon</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Samogon</span></h1>

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<p><b>Samogon</b> (<a href="Kyrillisches_Alphabet" title="Kyrillisches Alphabet">kyrillisch</a> <span lang="ru-Cyrl" class="Cyrl" style="font-style:normal">Самого́н</span>) bzw. <b>Samogonka</b> (<a href="Kyrillisches_Alphabet" title="Kyrillisches Alphabet">kyrillisch</a> <span lang="ru-Cyrl" class="Cyrl" style="font-style:normal">самого́нка</span> <span lang="de" style="font-style:normal;font-weight:normal">‚Selbstgebrannter‘</span>) ist die <a href="Russische_Sprache" title="Russische Sprache">russische</a> Bezeichnung für in häuslicher Eigenproduktion und für den <a href="Selbstversorgung" title="Selbstversorgung">Eigenbedarf</a> gebrannten <a href="Schnaps" class="mw-redirect" title="Schnaps">Schnaps</a>.

</p><p>Die Grundlage bildet eine <a href="Maischen" title="Maischen">Maische</a>, die in der Regel aus zucker- und stärkehaltigen Früchten wie Kartoffeln, Obst, gezuckertem Getreide (Gerste, Hirse, Weizen), Zuckerrüben oder anderen zucker- und stärkehaltigen Früchten sowie Hefe und Wasser besteht und zunächst ein bis zwei Wochen lang in einem <a href="G%C3%A4rung" title="Gärung">Gärbehälter</a> vergoren wird. Die aus der Maische gewonnene alkoholhaltige Flüssigkeit wird dann in einem – meist selbstgebauten – <a href="Destillation" title="Destillation">Destillierapparat</a> gebrannt, um ihren Alkoholgehalt zu erhöhen. Zu Beginn und am Ende des Destillationsvorgangs enthält das Destillat oft relativ viel <a href="Methanol" title="Methanol">Methylalkohol</a> und <a href="Fusel%C3%B6l" title="Fuselöl">Fuselöle</a>, also unerwünschte Bestandteile, die zu Kopfschmerzen und anderen Vergiftungserscheinungen führen können.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Viele Samogon-Hersteller setzen dem Destillat Kräuter oder Gewürze zu, etwa <a href="Safran" title="Safran">Safran</a>, <a href="Rosmarin" title="Rosmarin">Rosmarin</a>, <a href="Gr%C3%BCner_Kardamom" title="Grüner Kardamom">Kardamom</a>, <a href="Muskatnussbaum#Muskat" title="Muskatnussbaum">Muskatnuss</a>, Zitronenschale oder Lorbeerblätter. Bisweilen wird der Samogon auch durch Zusatz färbender Lebensmittel eingefärbt, etwa mit Waldmeister grün oder mit <a href="Gew%C3%B6hnliche_Berberitze" title="Gewöhnliche Berberitze">Berberitze</a> oder Rote Beete rot.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Samogon ist nicht unbedingt Schwarzbrand, also unerlaubt und unter Verstoß gegen Steuergesetze hergestellter Schnaps; denn in manchen Phasen der russischen Geschichte war die häusliche Herstellung hochprozentigen Alkohols zum Eigenverbrauch erlaubt.

</p><p>Der Begriff Samogon für eine unter häuslichen Bedingungen und für den eigenen Bedarf hergestellten Spirituose entstand Anfang des 20. Jahrhunderts. 1914 erließ <a href="Nikolaus_II._(Russland)" title="Nikolaus II. (Russland)">Zar Nikolaus II.</a> einen <a href="Ukas" title="Ukas">Ukas</a>, der die Herstellung und den Verkauf alkoholischer Getränke aller Art verbot. In der Folge dieses <i>suchoi sakon</i> (wörtlich: „trockenes Gesetz“) brannten viele Menschen sich ihren Schnaps selbst – auf Russisch <i>sam gonju</i>, wovon sich der Begriff Samogon ableitet.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur_und_Quellen">Literatur und Quellen</h2></div>

<ul><li>Anna Sorokina, „Samogon: Wie Russen ihren Selbstgebrannten brennen“, in: Russia Beyond, 25. Januar 2021, <a rel="nofollow" class="external free" href="https://de.rbth.com/lifestyle/82678-samogon-wie-russen-selbstgebrannten-brennen">https://de.rbth.com/lifestyle/82678-samogon-wie-russen-selbstgebrannten-brennen</a></li>

<li>Eduard Klein, „Samogon“, in: дekoder / Dekoder – Russland und Belarus entschlüsselt, <a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.dekoder.org/de/gnose/samogon">https://www.dekoder.org/de/gnose/samogon</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Home-distilling?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Samogon</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Anna Sorokina, „Samogon: Wie Russen ihren Selbstgebrannten brennen“, in: Russia Beyond, 25. Januar 2021, <a rel="nofollow" class="external free" href="https://de.rbth.com/lifestyle/82678-samogon-wie-russen-selbstgebrannten-brennen">https://de.rbth.com/lifestyle/82678-samogon-wie-russen-selbstgebrannten-brennen</a></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Anna Sorokina, „Samogon: Wie Russen ihren Selbstgebrannten brennen“, in: Russia Beyond, 25. Januar 2021, <a rel="nofollow" class="external free" href="https://de.rbth.com/lifestyle/82678-samogon-wie-russen-selbstgebrannten-brennen">https://de.rbth.com/lifestyle/82678-samogon-wie-russen-selbstgebrannten-brennen</a></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Eduard Klein, „Samogon“, in: дekoder / Dekoder – Russland und Belarus entschlüsselt, <a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.dekoder.org/de/gnose/samogon">https://www.dekoder.org/de/gnose/samogon</a></span>

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</ol></div><div><div class="zim-footer">

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